Çilek Reçeli Neden Sıcakken Kavanoza Doldurulur?
Evet, çilek reçeli genellikle sıcakken kavanoza doldurulur. Bunun birkaç önemli nedeni bulunmaktadır:
- Vakum etkisi oluşturur: Sıcak reçel kavanoza konduğunda, soğuma sırasında kavanoz içinde doğal bir vakum oluşur. Bu vakum, hava geçirmez bir ortam yaratarak reçelin daha uzun süre taze kalmasını sağlar.
- Mikrop ve bakteri oluşumunu engeller: Sıcak dolum, kavanoz içindeki olası mikroorganizmaları etkisiz hale getirerek bozulma riskini azaltır.
- Kavanozun sterilizasyonu: Sıcak reçel, temiz kavanozun iç yüzeyindeki son mikropları da nötralize eder.
Doğru Uygulama Nasıl Olmalıdır?
- Kavanozlar önceden sterilize edilmiş ve sıcak olmalı
- Reçel kaynar haldeyken kavanozlara doldurulmalı
- Kavanoz ağzına 1-2 cm boşluk bırakılmalı
- Hemen kapakları kapatılmalı
- Kavanozlar soğuyana kadar ters çevrilmeli
Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Aşırı sıcak reçel cam kavanoza konursa, ani ısı değişimi camın çatlamasına neden olabilir
- Kavanozlar oda sıcaklığında soğumaya bırakılmalı
- Soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde muhafaza edilmeli
Bu yöntemle hazırlanan çilek reçeli, normal koşullarda 1 yıla kadar bozulmadan saklanabilir.
|
.jpg "Yediveren Çilek Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?")
