Çilekli cheesecake, Avrupa mutfağından kültürümüze geçmiş olan çok lezzetli bir tatlı çeşididir. Bu muhteşem tarifi çay saatlerinizde ikram edebileceğiniz gibi, akşam yemeklerinizden sonra da tatlı olarak hazırlayabilirsiniz. Yapması biraz karmaşık gibi görünse de inanınız fazla vaktinizi almayacaktır. Mutlaka denemenizi tavsiye ederiz. Kolay gelsin.

Öncelikle burçak bisküvileri rondodan geçirip un haline getiriyoruz. Daha sonra yoğurma kabına alarak üzerine erittiğimiz tereyağını ekleyip yoğuruyoruz. Kelepçeli fırın kabının dibine yağlı kâğıt serip, çevresini folyo ile kaplıyoruz. Daha sonra elde ettiğimiz hamuru boşaltıp, üzerini düzelttikten sonra buzluğa kaldırıyoruz.

Kremasını hazırlamak için bir kabın içerisine labne peyniri ve şekeri koyup mikserin hızlı ayarında bir süre çırpıyoruz. Daha sonra üzerine unu, vanilyayı, nişastayı ve kremayı ilave ederek çırpmaya devam ediyoruz. Ardından yumurtaların her birini teker teker ekleyip her bir eklemeden sonra çırpmaya devam ediyoruz. Karışım homojen hale gelene kadar çırpmaya devam ediyoruz. Buzluktan çıkardığımız tabanı, hazırladığımız bu karışımla dolduruyoruz.

Fırın tepsisinin içerisine su doldurun ve içerisine cheesecake kalıbını oturtup, 175 derece fırında yaklaşık 60 dakika kadar pişiriyoruz. Ortası hafif sallanmaya başladığında pişmiş olacaktır. Piştikten sonra oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırıyoruz.

Sosunu hazırlamak için küçük bir tencerenin içerisine şekeri ve suyu atıp karıştırıyoruz. Üzerine çilekleri ve unu ilave edip rondodan geçiriyoruz. Daha sonra tencereyi ocağa alıp sürekli karıştırmak suretiyle bir iki taşım kaynatıyoruz. Sosumuzu sıcak olarak cheesecake'in üzerine her tarafına eşit miktarda olacak şekilde kepçe veya kaşık yardımıyla döküyoruz. Hazır olan cheesecake'i, bir gece buzdolabında beklettikten sonra servis ederseniz çok daha lezzetli olacaktır.

Afiyet olsun.