Dostlarınızın ve sevdiklerinizin doğum günleri veya özel günleri için pastaneden hazır yaş pasta almak yerine, evinizde kolay ve lezzetli bir pasta hazırlamak ister misiniz? Eğer cevabınız evet ise, birlikte çilekli yaş pasta yapalım.

Bir kabın içine yumurtaların sarısı ve beyazı dikkatlice birbirinden ayrılır. Yumurtaların beyazları mikserle iyice çırpılarak köpük haline getirilir. Köpük gibi olmaya başlayınca yarım bardak şekeri ve limon suyunu ilave ederek kar gibi oluncaya kadar yaklaşık olarak beş dakika kadar iyice çırpılır. Ayrı bir kabın içine yumurtanın sarıları kalan yarım bardak şeker ilave edilerek mayonez rengini alana kadar çırpılır. Daha sonra sıcak su eklenerek 5 dakika kadar daha çırpılır.

Yumurtanın beyazı ve sarısı birbirine yavaşça yedirilir. Daha sonra un, nişasta, kabartma tozu ve vanilya ilave edilerek spatula yardımı ile iyice karıştırılır. Hazırlanan karışım, yağlanmış kelepçeli pasta kalıbına dökülür. Önceden 170 derece ısıtılmış fırında yaklaşık olarak 40 dakika kadar pişirilir.

Çilekli yaş pastanın iç kremasını hazırlamak için tereyağı ve vanilya hariç diğer malzemeler karıştırılarak iyice çırpılır ve kaynamaya başlayınca içine tereyağı ilave edilir. Ocaktan alındıktan sonra vanilya da ilave edilerek soğumaya bırakılır. Çilekli yaş pastanın dış kremasını hazırlamak için süt kreması ve pudra şekerini birlikte katı hale gelinceye kadar çırpılır. Soğuyan pandispanya keki ortadan ikiye kesilir ve bir çay bardağı kadar sütle alt ve üst tabanı ıslatılır.

Daha sonra hazırlamış olduğunuz kremayı (kullanmadan az önce mikserle 5 dakika kadar pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın) yarısını alt tabana döktükten sonra çilekler yerleştirilir ve kalan krema da dökülüp üst taban kapatılır. Bu şekilde kelepçeli kalıpta en az 4 saat bekletilir ve daha sonra kelepçe çıkarılır. Hazırlanan dış krema üzerine sürülür ve çilek ile çikolata rendesi ile süslenir.

Afiyet olsun!