Çilekli cheesecake nasıl yapılır?
Burçak bisküvili gevrek tabanı, limon rendeli labne karışımı ve taze çilek sosuyla hazırlanan bu cheesecake, hem göze hem damağa hitap eden bir lezzet şöleni sunuyor. Kıvamını koruması için dikkatle pişirilmesi ve uzun süre dinlendirilmesi gereken bu tatlı, özel günlerin vazgeçilmezi olmaya aday.
Çilekli Cheesecake Tarifi
Malzemeler (24 cm'lik kelepçeli kalıp için):
- Tabanı için
- 200 gr burçak bisküvi
- 100 gr eritilmiş tereyağı
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- Cheesecake harcı için
- 600 gr labne peyniri
- 200 gr krema
- 3 adet yumurta
- 200 gr toz şeker
- 1 paket vanilin
- 1 yemek kaşığı un
- 1 limon kabuğu rendesi
- Çilekli sos için
- 400 gr çilek
- 100 gr toz şeker
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 çay kaşığı limon suyu
Yapılışı:
Taban Hazırlığı:
- Bisküvileri robottan geçirerek un haline getirin
- Eritilmiş tereyağı ve şekerle karıştırın
- Kelepçeli kalıbın tabanına yayın ve kaşıkla iyice bastırarak düzleştirin
- Buzdolabında 30 dakika bekletin
Cheesecake Harcı:
- Fırını 160°C'ye ısıtın
- Labne peynirini ve kremayı mikserle çırpın
- Şekeri ekleyip karıştırmaya devam edin
- Yumurtaları teker teker ekleyin
- Vanilin, un ve limon kabuğunu ekleyip karıştırın
- Hazırladığınız harcı bisküvili tabanın üzerine dökün
Pişirme:
- Önceden ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirin
- Cheesecake'in kenarları hafifçe kızarırken ortası sallanmalı
- Fırını kapatıp kapağını hafif aralayarak 1 saat bekletin
- Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında en az 4 saat dinlendirin
Çilekli Sos:
- Çilekleri yıkayıp doğrayın
- Tencereye alıp şekerle birlikte 5 dakika pişirin
- Mısır nişastasını 2 yemek kaşığı suyla açıp tencereye ekleyin
- Kıvam alana kadar pişirin, limon suyunu ekleyin
- Soğuduktan sonra cheesecake'in üzerine yayın
Püf Noktaları:
- Tabanı çok bastırmamaya dikkat edin
- Malzemelerin oda sıcaklığında olması önemli
- Cheesecake'i fırından çıkarınca hemen buzdolabına koymayın
- En az 6-8 saat dinlendirerek servis yapın
|
.jpg "Yediveren Çilek Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?")
