En İyi Çilek Reçeli Tarifi: Püf Noktalarıyla Berrak ve Lezzetli
Çilek reçeli yapmak hem keyifli hem de oldukça basit bir iştir. Ancak mükemmel kıvam, berraklık ve lezzet için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir. İşte ev yapımı en lezzetli çilek reçesi için adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 kg taze, olgun çilek
- 750 gr toz şeker (çileğin tatlılığına göre ayarlanabilir)
- Yarım limon suyu
- 1 paket vanilya (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması:
- Çilekleri yıkayıp, saplarını temizleyin ve süzgece alarak suyunun süzülmesini bekleyin
- Büyük çilekleri dörde, küçükleri ikiye bölün
- Çilekleri geniş bir tencereye alın ve üzerine şekeri ekleyin
- En az 2-3 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin
Pişirme Süreci:
- Çilek ve şeker karışımını orta ateşte kaynamaya bırakın
- Kaynamaya başlayınca oluşan köpükleri bir kaşıkla alın
- Yaklaşık 25-30 dakika kısık ateşte pişirin
- Limon suyunu ekleyip 5 dakika daha pişirin
- Kıvam kontrolü için bir tabağa az miktarda reçel koyup soğumasını bekleyin
Püf Noktaları:
- Çileklerin fazla sulanmaması için çok yıkamaktan kaçının
- Şekerle bekletme işlemi çileklerin öz suyunun çıkmasını sağlar
- Limon suyu hem rengin parlak kalmasını sağlar hem de doğal pektin görevi görür
- Reçel çok kaynatılırsa karamelize olur ve rengi koyulaşır
- Kavanozları kaynar suyla sterilize edin ve reçel sıcakken doldurun
Kıvam Testi:
- Soğuk tabak testi: Reçel soğuduğunda akışkan değilse kıvamı tutmuş demektir
- Kaşık testi: Kaşıktan damlayan reçel son damlayı bırakmakta zorlanıyorsa hazırdır
Bu tarifle hazırlanan çilek reçeli, hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle mükemmel olacaktır. Afiyet olsun! |
.jpg "Yediveren Çilek Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?")
