En iyi çilek reçeli nasıl yapılır?

Mevsimin en tatlı çileklerini en doğru tekniklerle kavanozlara taşıyan bu reçel tarifi, berrak görünümü ve yoğun aromasıyla geleneksel tatları modern mutfak anlayışıyla buluşturuyor. Kristalize olmadan uzun süre saklanabilen, kahvaltı sofralarını şenlendirecek bu özel tarifin sırları adım adım paylaşılıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

En İyi Çilek Reçeli Tarifi: Püf Noktalarıyla Berrak ve Lezzetli

Çilek reçeli yapmak hem keyifli hem de oldukça basit bir iştir. Ancak mükemmel kıvam, berraklık ve lezzet için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir. İşte ev yapımı en lezzetli çilek reçesi için adım adım tarif:

Malzemeler:

1 kg taze, olgun çilek
750 gr toz şeker (çileğin tatlılığına göre ayarlanabilir)
Yarım limon suyu
1 paket vanilya (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması:

Çilekleri yıkayıp, saplarını temizleyin ve süzgece alarak suyunun süzülmesini bekleyin
Büyük çilekleri dörde, küçükleri ikiye bölün
Çilekleri geniş bir tencereye alın ve üzerine şekeri ekleyin
En az 2-3 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin

Pişirme Süreci:

Çilek ve şeker karışımını orta ateşte kaynamaya bırakın
Kaynamaya başlayınca oluşan köpükleri bir kaşıkla alın
Yaklaşık 25-30 dakika kısık ateşte pişirin
Limon suyunu ekleyip 5 dakika daha pişirin
Kıvam kontrolü için bir tabağa az miktarda reçel koyup soğumasını bekleyin

Püf Noktaları:

Çileklerin fazla sulanmaması için çok yıkamaktan kaçının
Şekerle bekletme işlemi çileklerin öz suyunun çıkmasını sağlar
Limon suyu hem rengin parlak kalmasını sağlar hem de doğal pektin görevi görür
Reçel çok kaynatılırsa karamelize olur ve rengi koyulaşır
Kavanozları kaynar suyla sterilize edin ve reçel sıcakken doldurun

Kıvam Testi:

Soğuk tabak testi: Reçel soğuduğunda akışkan değilse kıvamı tutmuş demektir
Kaşık testi: Kaşıktan damlayan reçel son damlayı bırakmakta zorlanıyorsa hazırdır

Bu tarifle hazırlanan çilek reçeli, hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle mükemmel olacaktır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap